Schüsseltrieb

Die Schüsseltrieb Manufaktur

Zwei traditionelle Familienbetriebe, die eines verbindet: Die Leidenschaft für ehrliche Handarbeit und regionale Geschmackserlebnisse. Dafür steht die Schüsseltrieb Manufaktur von Fleischermeister Thomas Hatwagner und Schmankerl-Koch Philipp Szemes.

 

Essen im Einklang mit der Natur

Die Idee der Schüsseltrieb Manufaktur ist einfach erklärt: Regionales Essen zubereiten. Mit Zutaten aus Garten und Wald. Mit ehrlichem Handwerk. Alles verwerten. Rezepte teilen. Weil Essen kostbar und wunderschön ist. Das ist purer Genuss.

 

Freude am gemeinsamen Genuss

Der Schüsseltrieb beschreibt das gemeinsame Essen und gemütliche Beisammensein nach einer Jagd. Diese Geselligkeit und Verbundenheit zur Natur wollen Thomas Hatwagner und Philipp Szemes teilen. Dazu verarbeiten sie sorgsam ausgewähltes regionales Wildfleisch, veredeln es mit regionalen Zutaten und bringen fertige Speisen ins Glas. Fix fertig, einfach zum mitnehmen und nur mehr zum Erwärmen. Frei nach dem Motto: Genießen kann man überall, besonders in guter Gesellschaft.

 

Qualität, die man schmeckt

In der Schüsseltrieb Manufaktur werden alle Zutaten genau überprüft. Für das Wildfleisch gibt es einen eigenen Kriterienkatalog, welches Tier verwendet werden darf. Alle Rezepte werden so lange adaptiert, bis alle Zutaten in der Region erhältlich sind. Das beflügelt die Fantasie der beiden Handwerksmeister und bringt immer wieder neue Kreationen zum Vorschein. Das aktuelle Angebot reicht vom Wild-Jus (besser bekannt als Saucen-Wunder) über das klassische Wild-Ragout bis hin zur Wildsuppe mit vegetarischer Einlage und dem köstlichen Wild-Beuschel.

 

 

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